Gruszki, bo przecież sezon

Po długiej nieobecności, hm życie, powracam z przysmakami dla wszystkich obecnych i przyszłych czytelników mojego bloga, bo sezon na gruszki trzeba wykorzystać !

Składniki dla 4 osób :

• 4 gruszki
  
• sok z cytryny (4-5 łyżek)
• łyżka miodu
  
• 10 dag orzechów włoskich
• 2 gałązki rozmarynu
• kilka listków mięty
• 20 dag sera pleśniowego (ja użyłam niebieski lazur)

1. Gruszki kroimy na połówki, z każdej wydrążamy nasiona tak aby powstało miejsce na serowe nadzienie.
2. Nastawiamy piekarnik na 180 stopni aby się nagrzał i w między czasie przygotowujemy nadzienie.
3. Sok z cytryny mieszamy z łyżką miodu by powstała jednolita konsystencja. Smarujemy nim gruszki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Orzechy drobno siekamy lub mielemy i mieszamy z serem. Dodajemy oberwany z gałązek rozmaryn oraz posiekaną mięte. Całość dokładnie mieszamy a masą wypełniamy wydrążone gruszki.
   
5. Pieczemy od 5 do 10 min lub dłużej gdy według nas gruszki nabiorą złotobrązowej barwy.
6. Podajemy na gorąco.

Smakowało wszystkim osobą do których przysmak był skierowany a Wam na ocieplenie jesienno-zimowej końcówki roku serdecznie polecam.

mini, mini pizza a bogate wnętrze

Zrobiłam wczoraj na kolację i podbiła moje serce !!

Mini pizza ze szpinakiem :

składniki na ciasto :

1. mąka - 250 g
2. sól - 1 łyżeczka
3. oliwa - 3-4 łyżki
4. drożdże - 200 g rozpuszczonych w 150 ml wody

składniki na farsz :

• szpinak - 300 g - umyty i wysuszony
• oliwa - 1 łyżka
• czosnek - 2 ząbki, drobno posiekane
• śmietana - 3-4 łyżki
• tarty parmezan - pół szklanki
• 1 cytryna - wyciśnięty sok
• 4 jajka
• sól, pieprz do smaku

Robimy ciasto :

Przesiewamy mąkę i mieszamy ze wszystkimi podanymi wyżej składnikami, dokładnie łączymy i wyrabiamy na stolnicy posypanej mąką. Ciasto ma byc miękkie i z łatwością odchodzic od ręki. Gdy ciasto będzie gotowe formułujemy je w kulę i dzielimy na dwie części. Każdą z osobna umieszczamy w miskach i odkładamy przykryte wilgotną ścierką do wyrośnięcia.

W między czasie przyrządzamy farsz :

Na patelni rozgrzewamy olej dodajemy czosnek podsmażamy ok. 1 minuty po czym dodajemy szpinak i dusimy przez kilka minut. Mieszamy szpinak ze śmietaną i parmezanem a na koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Gotowe ciasto rozwałkowujemy i tworzymy cztery mini placki pizzy. Podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 1o min. na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Podpieczone pizze wyciągamy i nakładamy na nie gotowy szpinak a na środek wbijamy jajko, posypujemy pieprzem i zapiekamy przez kolejne 20 minut.

muffiny dla całej rodziny

Proste, szybkie i wspaniałe w smaku.

Uwielbiam smak cytryny w sosach, w herbacie nie wspominając o lodach cytrynowych także jak tylko zobaczyłam przepis na cytrynowe muffiny od razu wiedziałam, że je pokocham i tak też się stało !!

Składniki na 12 muffinek :

• 300 g mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• 2 szczypty soli
• 4 łyżki startej skórki z cytryny
• 1,5 torebki cukru waniliowego
• 3 jajka
• 300 ml kefiru
• 150 g masła

Forma na muffinki wysmarowana masłem.

Do miski wsypujemy : mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, skórkę z cytryny i cukier waniliowy.

W drugiej misce łączymy jajka z kefirem oraz roztopionym i ostudzonym masłem. Połączone składniki dodajemy do miski z mąką i pozostałymi składnikami i lekko mieszamy. Grudkowatą masę przekładamy do formy.

Pieczemy 15 min. w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.

Wierzch posypałam wymieszanym na rozgrzanej patelni cukrem ze skórką z limonki.

Dziś zjadłam taki pyszny deser z dodatkiem kefiru i polecam takie zestawienie wszystkim!!

pomysł na mielone, pomysł na obiad !!

W moim wydaniu mielone z ciastem francuskim okazały się strzałem w dziesiątkę. Po prostu taka odskocznia od tradycyjnego mielonego kotleta :)

Składniki (4 - 6 porcji) :

• 400 g mięsa mielonego (osobiście uważam, że najlepsze mięso mielone jest gdy sami zmielemy je w domu)
• 3-4 łyżki kuminu
• 
  
• 
  
• 
  
• sól, pieprz do smaku
• 3 łyżeczki papryczki chilli, majeranku,
• 2 ząbki czosnek, cebula
• 2 łyżki kaparów
• ciasto francuskie
• jajko

Mięso mielimy,pokrojone w kostkę cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie. Dodajemy mięso i wszystkie przyprawy podsmażamy i dodajemy kapary.

Rozmrażamy ciasto i rozwałkowujemy, kroimy na kwadraty. Na środek każdego kwadratu rozkładamy gotowe mięso a każdy z boków składamy do środka. Wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy albo sezamem albo rozmarynem.

TABULE

Czyli moje kuchenne odkrycie po podróży po gastronomicznym mocarstwie czyli Libanie. Podróż oczywiście jedynie na kartkach książki ale zaliczam Liban do kolejnego miejsca na świecie które chcę odwiedzić.

TABULE :

• 2 łyżki kaszy bulgur, którą płuczemy i zalewamy wrzątkiem i czekamy aż napęcznieje (20 min) ja nie znalazłam więc zastąpiłam ją kaszą gryczaną
• 3 cebulki dymki
• 3 pomidory
• 2 szklanki posiekanej natki
• 1/3 szklanki posiekanej mięty
• sok z 3 cytryn
• 2 łyżki oliwy
• sól

1 torebeczkę kaszy gryczanej gotuje w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej. Po ugotowaniu kaszę studzimy.

Cebulę siekamy w drobną kostkę, to samo robimy z pomidorami, natką i miętą.

Kaszę przesypujemy do dużej miski dodajemy cebulkę, pomidory i natkę. Wlewamy sok z cytryny i oliwę dodajemy sól do smaku. Przed podaniem posypujemy miętą i mieszamy.

Wow smak mnie zaskoczył !!

sezon na paprykę

Papryki faszerowane mięsem można zaserwować na obiad ale też na wieczorne posiadówki ze znajomymi.

Składniki (2 osoby) :

• papryka przedzielona na pół i oczyszczona z gniazd
• 25 dkg mięsa mielonego
• 2 łyżki kaparów
• 2 ząbki czosnku
• cebulka, pokrojona w kostkę
• kumin (4 łyżeczki)
• sól, pieprz, majeranek, tymianek

Ziemniaczki :

• 5 ziemniaków, obranych i pokrojonych na plastry
• łyżka świeżego rozmarynu
• sól

Papryki myjemy, przekrawamy, oczyszczamy z gniazd.

Na rozgrzanej oliwie podsmażamy czosnek i cebulkę. Dodajemy mięso i smażymy. Doprawiamy solą, pieprzem i dużą ilością kuminu, majeranku i tymianku.

Na drugiej patelni smażymy pokrojone w plastry ziemniaczki, solimy do smaku i dodajemy rozmaryn.

Gotowym mięsem wypełniamy papryki, posypujemy kaparami i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do temp. 120 stopni razem z ziemniakami około 15-20 min.

Nasza obiado-kolacja była sycąca i pyszna. Przepełniona smakiem orientalnego kuminu.

ziołowe babeczki

W ciągu dnia przychodzi moment, że mamy ochotę przegryźć " co nieco " i właśnie takim małym

" co nieco " są babeczki z ziołami serem.

SKŁADNIKI (12 sztuk) :

• 150 g mąki
• 100 g tartego parmezanu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 0,5 szklanka mleka
• 100 g masła
• sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia, pieprz cayenne
• sezam

Mąkę przesiać wymieszać z serem, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Masło rozpuścić i ostudzić. Jajko roztrzepać z mlekiem i w raz z ostygniętym masłem dodać do mąki. Dokładnie wymieszać i nakładać do foremek wyłożonych wkładami na muffiny. Wierzch posypujemy sezamem. Pieczemy ok. 20 min. w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Zaliczam te malutkie muffiny do świetnej przekąski w pracy, czy też przy herbatce lub gdy wybieramy się na wycieczkę czy spacer.

CALZONE

Calzone zaliczyć możemy do przeboju eksportowego Włoch, a że można go tak łatwo zrobić zachęcam wszystkich do zrobienia swojego domowego CALZONE.

Dziś zaproponuje bardzo proste nadzienie z szynką, serem mozzarella, suszonymi pomidorami.

Ciasto :

• 8 g świeżych lub suszonych drożdzy
• 2/3 filiżanki ciepłej wody
• 3 filiżanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli

1. Drożdze rozkruszamy do miski dodajemy łyżeczkę cukru zalewamy połową ciepłej wody. Mieszamy rozgniatając widelcem do momentu rozpuszczenia się drożdzy. Pozostawiamy na 10 min. A przed dodaniem do mąki jeszcze raz mieszamy.

2. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy sól. Na środku robimy wgłębienie, do którego wlewamy gotowe drożdże, resztę wody. Dokładnie mieszamy drewnianą łyżką.

3. Przenosimy ciasto na stolnicę posypaną mąką. Wyrabiamy ciasto i formujemy kulę. Następnie kostkami u dłoni naciskamy ciasto, by się trochę rozpłaszczyło. Dalszy koniec ciasta złożyć w naszym kierunku, po czym nasadą dłoni ponownie rozciągnąć je w przeciwnym kierunku. Znowu złożyć i obrócić o 45 stopni. Powtarzać opisane czynności przez ok 9 minut do momentu aż ciasto będzie jędrne i mocne. Następnie rzucamy nim kilkakrotne o stolnicę. Wyrobione ciasto, przygniecione dłonią, powinno wrócić do dawnej formy.

4. Zagniecione ciasto umieszczamy w czystym dużym naczyniu i przykrywamy ściereczką. Pozostawiamy na 1,5 godziny. By sprawdzić, czy dobrze wyrosło, należy delikatnie włożyć w ciasto palec a gdy odcisk pozostanie oznacza to, że ciasto jest gotowe.

Składniki :

• 15 dag świeżej ricotty
• 15 dag mozzarelli pokrojonej w plastry
• 15 dag szynki pokrojonej w cienkie plastry
• pół szklanki oliwy
• 7 dag odsączonych i posiekanych suszonych pomidorów
• sól

Gotowe ciasto przenieść na stolnicę chwilę zagniatać. Rozwałkować na kształt koła. Na połowie koła rozsmarować ricottę, rozłożyć mozzarellę i szynkę oraz połowę pomidorów. Zostawiając wolny brzeg o szerokości ok. 2,5 cm. Przykryć nadzienie pustą częścią koła. Palcami ścisnąć brzegi, zawinąć. Blachę wysmarować oliwą. Wierzch Calzone nasmarować oliwą i wyłożyć pomidorami. Pieczmy ok 25 min w piekarniku nagrzanym do 230 stopni.

Makaron, boczek i papryki

Czyli penne z boczkiem i papryką doprawione i kuszące.

Ostatnimi czas po różnorodnych sałatkach z boczkiem stwierdziłam, że go lubię i tak oto znalazł się on w makaronie, który za to kocham !!

Składniki (2 porcje) :

• 1 cebula, pokrojona w krążki
• 3 łyżki oliwy
• 2 ząbki posiekanego czosnku
• 2 łyżeczki chilli
• natka pietruszki
• 25 dag boczku (chudego i pokrojonego w paski)
• 2 papryki (najlepiej różnego koloru, wyczyszczone z gniazd i pokrojone w paski)
• 4 pomidory obrane z skóry i pokrojone w kostkę
• oliwki (2 łyżki)
• kapary (2 łyżki)
• oregano (1 łyżeczka)
• garść liści bazylii (porwanych)
• 6 łyżek parmezanu
• 3 garście penne

Gotujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Pokrojoną cebulę szklimy na oliwię, dodajemy czosnek, chilli i natkę. Pozostawiamy na małym ogniu na ok. 1 minutę. Następnie wrzucamy boczek i podsmażamy. Dodajemy paprykę, a po ok. 10 min. pomidory i dusimy 5 min. Do smaku doprawiamy solą. Dodajemy oliwki, kapary, oregano i bazylię.

Gotowy makaron polewamy sosem i posypujemy parmezanem.

misja gotowanie ...

... była ze mną od samego rana, gdy wstałam, gdy spędzałam żmudne godziny w pracy i gdy wracałam do domu z listą zakupów w torebce. I tak oto,między innymi, powstało ciasto orzechowe, które mogę zaliczyć do smacznych cudeńków.

Wiewióra czyli orzechowo do bólu.

1. 4 jajka
2. 250 ml cukru (1 szklanka)
3. 500 ml mąki pszennej (2 szklanki)
4. 1 łyżeczka cynamonu
5. 1 łyżeczka sody oczyszczonej
6. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
7. 1/2 szklanki oliwy z oliwek ( o delikatnym smaku)
8. 3 duże winne jabłka
9. 1 szklanka posiekanych orzechów laskowych
10. masło, bułka tarta do posypania prostokątnej formy

Grubo siekamy orzechy a jabłka obieramy oczyszczamy z gniazd i kroimy w kostkę.

Mąkę mieszamy z cynamonem, sodą i proszkiem do pieczenia.

Jajka ubijamy z cukrem na kremową, puszystą masę. Gdy masa będzie gotowa zmniejszamy obroty miksera do minimum i do ubitych jajek na przemian po trochę dodajemy mąkę i olej.

Pokrojone jabłka i orzechy dodajemy do masy i delikatnie mieszamy.

Prostokątną formę smarujemy masłem, obsypujemy bułką tartą i wypełniamy masą. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez ok. 30-40 min.

Dziś w pracy miałam pyszną przekąskę :)

kebab ale tak inaczej

Kebab z salsą mango czyż nie brzmi przekonująco ? Oj nawet bardziej niż przekonująco to zapewnia niezapomnianą kulinarną przygodę !!

Składniki na 4 porcje :

• 250 g mielonej jagnięciny
• imbir (wielkości kciuka)
• 1 łyżeczka mielonej trawy cytrynowej
• pęczek kolendry (nie miałam i zastąpiłam majerankiem)
• mały pęczek dymki
• sól, pieprz
• liście sałaty

Salsa :

• 1 dojrzałe mango
• 1 papryczka chilli
• 3 łyżki oliwy
• mały pęczek mięty
• sól, pieprz

Mięso mieszamy ze wszystkimi składnikami czyli startym na tarce imbirem , posiekaną kolendrą i dymką oraz trawą cytrynową. Doprawiamy solą, pieprzem i formułujemy małe kulki, które podsmażamy na rozgrzanej oliwę aż uzyskają złocisty kolor.

Przygotowujemy salsę czyli mango oddzielamy od pestki i kroimy w kostkę, papryczkę chili również kroimy w kostkę i to samo robimy z miętą. Składniki mieszamy ze sobą dodajemy oliwę, sól i pieprz.

Mięso wraz z salsą podajemy na liściu sałaty i delektujemy się smakiem.

cytryny ale inaczej

Wspaniały dodatek do całego menu, które ostatnio przygotowywałam na imprezę. Okazał się wspaniały i niepowtarzalny w smaku a też sycący. Zachęcam wszystkich czytających mojego bloga do zrobienia sobie tego przysmaku nawet dla zastąpienia popcornu w sobotni wieczór przed tv.

CYTRYNY NADZIEWANE TUŃCZYKIEM Z MAJONEZEM

Porcja na 4 osoby

Składniki:

4 cytryny

25 dag tuńczyka w oleju

2 łyżki kaparów

8 marynowanych korniszonów

2 żółtka jajek ugotowanych na twardo

4 łyżki majonezu (lub więcej według uznania)

oliwa extra virgin

sól do smaku

Cytryny przekroić na pół i łyżeczką wydłubać miąższ (nie wyrzucać, bo sok użyjemy do masy z tuńczyka) ale tak aby nie uszkodzić skórki. Ugotować jajka na twardo. Tuńczyka, kapary, korniszony i żółtka zmiksować na gładką konsystencję. Masę delikatnie wymieszać z majonezem, oliwą, solą oraz sokiem z miąższu cytryn. Gotowym miąższem wypełnić cytryny i jeść, bo smak jest niesamowity !!

urodzinowy misz-masz

Gdy nadchodzą urodziny naszych bliskich zachodzimy w głowę - "co tu kupić na prezent?". Ja oprócz prezentu piekę, gotuję i zaskakuję moich najbliższych solenizantów!

I takim sposobem zachęcam do wykonania deseru w kropkowy deseń.

Składniki :

Spód :

• 5 dag masła
• 30 dag pokruszonych ciastek (migdałowych, czekoladowych - jakie lubimy)

Masa :

• 30 dag posiekanej białej czekolady
• 425 ml śmietany kremówki 36%

Sos czekoladowy :

• 10 dag posiekanej gorzkiej czekolady
• 125 ml gęstej, słodkiej śmietany 36%

Zaczynamy od spodu czyli kruszymy ciastka a masło roztapiamy. Roztopione masło mieszamy z ciastkami i wykładamy nimi wysmarowaną masłem tortownicę. Wkładamy do lodówki.

Teraz kolej na masę : Białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i ostudzamy. Śmietankę ubijamy na sztywno. Do czekolady dodajemy 2 łyżki śmietanki delikatnie mieszamy a następnie powoli dodajemy całość ubitej śmietanki. Gotową masą rozprowadzamy równomiernie na spodzie i wkładamy do lodówki do momentu aż masa stężeje.

I ostatni krok, który pozostał to sos : wszystkie składniki na sos mieszamy w rondelku z wodą (250 ml) - zagotowujemy cały czas mieszając do momentu aż sos stanie się gęsty i gładki. Gotowym sosem dekorujemy wierzch tortu robiąc kropki a pozostałą część zagrzewamy i podajemy do ciasta.

Świetne w smaku, proste w wykonaniu bez konieczności pieczenia czego chcieć więcej !!

Chleb pomidorowy

Chleb pomidorowy swojego czasu kupowałam w sklepie ale malutki bochenek kosztował stosunkowo dużo a znikał w ekspresowym tempie. Gdy tylko wynalazłam przepis na pomidorowe szaleństwo wiedziałam, że będzie on numerem 1 na mojej liście ulubionych przysmaków kulinarnych. Dodatkowo chleb zachowuje długo świeżość a przypieczony w tosterze smakuje wybornie.

Składniki :

• mąka pszenna - 425 g
• parmezan - 40 g
• suszone pomidory - 60 g
• tapenada - pasta z suszonych pomidorów - 3-5 łyżek
• 2 łyżki świeżego oregano, tymianku
• suszone drożdże - 7 g
• sól - 1 łyżeczka
• ciepła woda - 300 ml

1. Przesiej mąkę i wymieszaj z solą. Dodaj parmezan, suszone pomidory, oregano, tymianek, tapenadę, drożdże i wodę. Całość wymieszać i wyrabiaj ciasto do momentu gdy będzie gładkie i łatwo będzie odklejać się od ręki, tj. ok 10 minut.

Jeżeli nie znajdziesz tapenady w sklepie, to połowę słoika suszonych pomidorów wraz z zalewą włóż do blendera i zmiksuj na gładką masę. 

2.Takie ciasto, przykryte ścierką, odstaw do wyrośnięcia, w ciepłe miejsce na 40 min.

3. Przygotuj formę, wysmaruj oliwą i przełożyć wyrośnięte ciasto. Wierzch posmaruj olejem z suszonych pomidorów, posyp dodatkowo ziołami oraz poukładaj suszone pomidory i powciskać je w ciasto zamiennie możesz użyć oliwek. Odstaw do ponownego wyrośnięcia na ok. 50 minut.

4. Piekarnik nagrzej do 220 stopni. Po wstawieniu chlebka do piekarnika zmniejsz temperaturę do 200 stopni. Piecz przez ok. 35 minut.

Chlebek świetnie smakuje z dodatkiem awokado lub zgrzankowany w wersji solo.

Chleb w wersji z oliwkami możecie posmarować pastą z czarnych lub zielonych oliwek, to połączenie jest rewelacyjne.

Smacznego :)

Sałatka z krewetkami, warzywami i mango plus ser kozi i rukola

Zrobiłam to cudo na urodziny i zaszokowało ono smakiem wszystkich gości ha mnie też.

Składniki (2 porcje):

• 8 krewetek
• 1/4 mango
• rukola
• 1 buraczek
• ser kozi (2 kawałki)
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Buraczka i selera nie obierać a wymyć pod wodą szczoteczką. Selera przekrajamy na pół. Owijamy selera i buraczka w folią aluminiową a piekarnik nagrzewamy do temp. 200 stopni. Warzywa układamy na blaszce i pieczemy przez 45 minut.

Potrzebna nam będzie jeszcze glazura, do której użyjemy :

• 2 łyżki płynnego miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki białego octu winnego
• listki rozmarynu, ok. 1 łyżeczka

Składniki glazury wymieszać . A upieczone warzywa rozwinąć z folii . Pokroić na mniejsze kawałki posmarować glazurą i piec jeszcze przez 30 min.

Przygotować dressing pomarańczowy :

• oliwa z oliwek - 2 łyżki
• sok wyciśnięty z pomarańczy ok. 4 łyżki
• 1/2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy
• 1 łyżka płynnego miodu
• sól i pieprz

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać.

Krewetki obsmażyć na maśle i oliwie po 2 min. z każdej strony. Mango pokroić na plastry. Opłukać rukolę i osuszyć. Ułożyć na talerzykach, dodać pieczone warzywa, mango, krewetki i pokruszony ser kozi całość polać dressingiem.

och, ach te sałatki - czyli sałatka z szynką parmeńską

Kolejny przysmak, kolejny niezapomniany smak, kolejny przepis do zachowania w pamięci.

Sałatka z szynką parmeńską, awokado, suszonymi pomidorami i orzechami nerkowca.

Składniki :

• 1 dojrzałe awokado
• 1 opakowanie orzechów nerkowca ok. 100g
• 10 plastrów szynki parmeńskiej
• 3 łyżki pomidorów suszonych
• sałatka (jaką lubimy)

Sos :

• 5 łyżek oliwy
• 3 łyżki octu winnego
• 2 łyżeczki musztardy
• sól, cukier

Awokado, szynkę i pomidory kroimy na podłużne paski. Na suchej patelni prażymy orzechy. Na półmisku układamy liście sałaty, do której dodajemy awokado, szynkę i pomidory.

Składniki sosu miksujemy.A gotową sałatę posypujemy orzechami i polewamy sosem.

Łosoś, łosoś z dodatkami

Roladki z łososia brzmi przekonywująca a jakby inaczej !!! Poza tym łosoś pod każdą postacią robi na mnie wrażenie.

Składniki na 6 porcji :

- łosoś wędzony w plastrach (ok. 200 g)

- twaróg president (100 g)

- ser roquefort (100 g)

- 4 łyżki śmietany

- szczypiorek

Twaróg ucieram z serem, który kruszę na tarce o dużych oczkach, na jednolitą masę. Plastry łososia smaruję twarogiem, zawijam w rulony i przewiązuje łodyżką szczypiorku.

Łatwe, szybkie, pyszne.

Twaróg, który pozostał wymieszałam z roszponką. Przecież nic nie może się zmarnować :)

imienne muffiny dla chłopaka i dziewczyny

Choć nie mam wielkich uzdolnień plastycznych gdy zobaczyłam pisaki smakowe do malowania ciasta kupiłam i postanowiłam zrobić muffiny !! Polecam każdemu !! Świetne do realizacji z dzieciakami lub do zrobienia na imprezę !!

Niezbędne składniki do przygotowania tego czekoladowego rarytasu :

• czekolada mleczna 150 g
• masło w temp. pokojowej 185 g
• 235 g cukru pudru
• 2 duże jajka
• 185 g mąki
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• 125 ml mleka
• kakao 1 łyżka

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej - ostudzić. W między czasie ubić masło z cukrem pudrem a także ubić jajka. Ubite masło wymieszać z czekoladą oraz ubitymi jajkami - cały czas mieszając na najmniejszych obrotach miksera.

Mąkę przesiewamy dodajemy proszku do pieczenia, kakao i mieszamy z ubitą pianą a na koniec dodajemy mleko.

Piekarnik nagrzewamy do 185 stopni a formę na muffiny smarujemy masłem lub wypełniamy papierowymi foremkami na muffiny. Nalewamy masę do 3/4 wysokości formy. Pieczemy w piekarniku od 15-20 minut tak aby ciasteczka były upieczone w środku. Wyciągamy z piekarnika w formie ostudzamy a następnie wyciągamy z wgłębień. Pycha !!!

ojej chyba się zakochałam w tej sałatce ...

... i mówię całkiem serio... robiona przeze mnie w tym letnim sezonie już trzykrotnie i za każdym razem mocniej podbija moje serce !!

Składniki 4 porcje :

1. sałata (jaką lubimy, np. rukola, karbowana, liściasta)
2. bazylia - garść
3. 3 kromki chleba
4. truskawki - 200 g
5. mięso - ja użyłam pieczeni, którą miałam zrobioną ale może być kurczak pokrojony na kawałki i mocno przysmażony na patelni
6. sól, pieprz

Sos :

1. ser pleśniowy -lazur (niebieski) - cały
2. 2 łyżki masła
3. whisky - 3 łyżki
4. 3 łyżki kremówki

Sos do truskawek :

1. 2 łyżki octu balsamicznego
2. 1 łyżeczka cukru
3. kilka kropel tabasco
4. czarny pieprz

Przygotowuje truskawki - myję, obrywam ogonki, kroje na połówki. Do pojemnika wlewam ocet balsamiczny i rozpuszczam w nim cukier, dodaje truskawek, tabasco ,pieprz. W takiej marynacie pozostawiamy truskawki.

Sos - na patelni roztapiamy masło wlewamy whisky i podpalamy. W momencie gdy płomień zgaśnie dodajemy ser i kremówkę. Mieszamy do momentu roztopienia się sera.

Sałatę płuczemy, rozdzieramy na mniejsze kawałki, delikatnie solimy i pieprzymy. Dodajemy bazylię, mięso, zgrzankowany i pokrojony na kwadraty chleb oraz truskawki. Całość polewamy sosem.

Pyszne, pyszne, pyszne !!!!!!!!

Quiche z bobem i pomidorami

Przepis znaleziony przypadkowo w gazecie, a że w domu znalazł się nadmiar bobu - wykonany z powodzeniem !! A nawet w dwóch wersjach ...

Ciasto :

• 20 dkg mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 10 dag masła
• jajko
• 3 łyżki zimnej wody

Do przesianej mąki dodajemy sól, pokruszone masło, wyrabiamy rękami, wbijamy jajko i po trochę dolewamy zimną wodę. Z ciasta formułujemy kulę i wkładamy na pół godziny do lodówki.

Farsz :

• 1/2 kg bobu
• sól
• 4 pomidory (małe)
• cebula
• oliwa
• 200 ml kremówki
• 3 jajka
• garść startego parmezanu
• pieprz
• świeży tymianek

Bób gotujemy w osolonej wodzie, ostudzamy, obieramy. Pomidory obieramy ze skórki. Cebule za to kroimy w krążki i rumienimy na oliwie.

Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy na placek i wkładamy na blachę, nakłuwamy widelcem spód i boki. Ja rozwałkowałam ciasto i podzieliłam na dwa placki ponieważ nie miałam pod ręką foremki na tartę. Wyłożone ciasto przykrywamy papierem do pieczenia i podpiekamy 10 minut w piekarniku nagrzanym do 230 stopni.

Śmietankę kremówkę miksujemy z jajkami, dodajemy starty parmezan przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.

Podpieczony spód wyciągamy z piekarnia wykładamy go cebulą , bobem i pomidorami zalewamy sosem i pieczemy w piekarniku zmniejszając temperaturę do 200 stopni ok. 10-15 minut.

Z tego względu, że jedna foremka z quiche nie została zjedzona na drugi dzień był świetny obiad w trochę innej wersji gdyż na wierzch dodałam, to co miałam w lodówce, czyli :

• pokrojone oliwki
• kapary
• suszone pomidory
• ser feta
• zioła prowansalskie, majeranek na wierzch

Całość zapiekana w piekarniku aby było ciepłe.

Bagietka z wkładką !!

Wspaniały sposób na pyszne śniadanie w rodzinnym gronie, na piknik czy też dla dziecka.

Oczywiście wkładkę można zrobić z tego co się lubi! Dziś w kompozycji z bagietką wystąpi łosoś i pesto czyli moje ulubione smaki.

Składniki :

- długa bagietka

- łosoś 100 g

- cytryna

- 20 dag sera białego

- cebulka, pokrojona w kostkę

- śmietana 18%

- sól, pieprz

- pesto

Ser biały rozdrabniamy widelcem, dodajemy cebulkę pokrojoną w drobną kostkę oraz śmietanę, solimy i pieprzymy do smaku.

Łososia rozdzielamy na mniejsze plastry i skrapiamy sokiem z cytryny.

Pesto - http://kulinarnyswiatiwo.blogspot.com/2010/08/w-pospiechu-ale-tez-pysznie-makaron-z.html

Bagietkę nacinamy co 2 cm ukośnie, ale nie do końca. W nacięcia wkładamy łososia i pesto na przemian z serem.

Przepyszne, polecam na niedzielne śniadanie!

Wakacje...jak to błogo brzmi

Choć już nie tak beztroskie jak parę lat temu to weekendami zanurzam się w otchłani słońca, leżaka, relaksu i JEDZENIA.

Tak właśnie został zrealizowany przepis na letnią sałatkę z arbuzem, który jest jednym z moich ulubionych owoców a okazało się, że również przypadł do gustu mojej wspaniałej siostrzenicy!!

SAŁATKA Z ARBUZEM

składniki (4 porcje):

• ser feta
• oliwki zielone
• 1/2 kg arbuza
• sałata (jaką lubimy)
• sok z cytryny
• ziarna słonecznika
• pieprz
• oliwa
• majeranek, tymianek

Ser feta wraz z oliwkami marynujemy w oliwie z ziołami ok. 1 godziny. W między czasie kroimy arbuza na kwadraty. Sałatę (ja wybrałam karbowaną) myjemy i kroimy na mniejsze części. Sok z całej cytryny mieszamy z pieprzem. A 2 łyżki słonecznika przysmażamy na patelni.

Do miski przesypujemy sałatę, którą delikatnie oprószamy pieprzem i dodajemy resztę składników, które skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy słonecznikiem.

Pysznie brzmi "letnia sałatka" a jeszcze lepiej smakuje.

Kiwi - kiwi nierówne

Jako, że uwielbiam kiwi a dokładniej kanapki z kiwi nie odpuściłam aby zrobić ten o to przysmak

Biszkopt z kiwi i budyniem !

Jeżeli chodzi o biszkopt pieczemy według własnego sprawdzonego przepisu lub tak jak ja.

Składniki na biszkopt (tortownica 22 cm):

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i dodawać po łyżce do ciasta ciągle mieszając mikserem na wolnych obrotach.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boków formy niczym nie smarować. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić.

Składniki na masę :

• 1 łyżka soku z cytryny wymieszanego z cukrem
• 5 sztuk kiwi, obrane i pokrojone w plasterki
• 2 budynie śmietankowe
• 3 szklanki mleka
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki masła (miękkie)
• 2 łyżki likieru z marakui, np. Passoa (która jest pyszna)
• 2 łyżki konfitur agrestowych
• 10 dag pistacji, posiekane

Biszkopt skrapiamy sokiem z cytryny wymieszanym z cukrem.

Budyń rozprowadzamy dokładnie w małej ilości mleka aby nie było grudek, dodajemy resztę mleka, cukier - zagotowujemy a później studzimy. Po ostudzeniu mieszamy z masłem na gładki krem by później dolać likier i zmiksować.

Gotowym kremem smarujemy biszkopt, układamy na nim obrane i pokrojone w plasterki kiwi.

Konfiturę podgrzewamy w rondelku i polewamy nią owoce, które na końcu posypujemy posiekanymi pistacjami.

Choć mamy sezon truskawkowy dla odmiany skuście się na ten przysmak z kiwi.

jest już ciepło zaraz lato

Przyszły dni gdy nasze termometry pokazują 22 stopnie wzwyż czyli powoli wchodzimy w sezon letni. Wówczas szukamy orzeźwienia dlatego też chce zaproponować wszystkim spragnionym lemoniade !!

PRODUKTY :

1 litr sprite

1 cytryna, pokrojona w plastry

korzeń imbiru, starty na tarce

liście mięty

kostki lodu

łyżka soku z cytryny

Do dzbanka wlewamy spraita mieszamy z sokiem z cytryny, dodajemy plastry cytryny, imbir, liście mięty. Schładzamy w lodówce. Pijemy z kostkami lodu !

kulinarne podróże

Chęć zjedzenia czegoś dobrego przychodzi do mnie niemalże każdego dnia.

Wówczas podróżuje myślami po zakątkach smaków, przypraw, warzyw, owoców i nagle odnajduje miejsce, które chciałabym odwiedzić. W ten właśnie sposób dotarłam do zakątka nazywanego obiad!

Znalazłam do niego drogę za pomocą:

• podwójnej piersi z kurczaka
• sałaty
• 3 pomidorów
• 20 oliwek
• orzechów - posiekanych
• 4 plastry ananasa
• 5 łyżek oliwy
• sól, pieprz
• miód
• jedno jajko
• mąka (do obtoczenia kurczaka)

Sałatę myjemy siekamy układamy na półmisku oprószamy delikatnie solą i pieprzem.

Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skóry kroimy na plasterki dodajemy do sałaty.

Oliwki koimy na połówki i dodajemy do całości.

Kurczaka myjemy, kroimy w poprzek (aby powstały 2 połówki) a następnie na paski.

Obtaczamy w mące, jajku i posiekanych orzechach kładziemy na rozgrzanej oliwie i smażymy około5-8 minut. Gotowego komponujemy z całością sałaty i dodajemy pokrojonego ananasa.

W celu udoskonalenia smaku całość polewamy sosem : oliwę mieszamy z miodem, solą i pieprzem.

Moja podróż zakończyła się z takim oto rezultatem i zapewne wrócę do niego w najbliższym czasie.

Pomysł na sałatkę

Ostatnio wykazywałam się kulinarnie podczas mojego parodniowego pobytu w Krakowie !

Nie ukrywam ja byłam zadowolona, że mam dla kogo gotować a i moi Państwo też nie ukrywali swego zadowolenia!!

Do pulepcików z cielęciny miała być marchewka ale już w ostatnim etapie przygotowań obiadu okazało się, że jest jej zdecydowanie za mało dla naszej trójki dlatego pomysł na sałatkę zrodził się przypadkowo :

SKŁADNIKI :

• rukola
• pomidorki koktajlowe
• serek kozi
• tapenada - pasta z gotowych pomidorów
• sezam

SOS:

• 0,5 łyżki musztardy ja użyłam djion miodową
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka majonezu
• sok wyciśnięty z cytryny
• sól, pieprz

Rukolę myjemy, osuszamy i rozkładamy na półmisku, oprószamy delikatnie solą i pieprzem i polewamy gotowym sosem(przygotowujemy sos poprzez wymieszanie wszystkich składników ze sobą). Pomidorki koktajlowe przekrajamy wzdłuż i rozkładamy na rukoli. Dodajemy serek kozi a na nim kładziemy tapenade. Całość oprószyłam parmezanem.

Pyszna przystawka do pulpecików cielęcych.