Kiełki fasolki mung

Dziś o sprawdzonym przeze mnie domowym sposobie hodowli kiełków. Jest on prosty i stosunkowo łatwy do wykonania. Za nim zaprezentuje Wam moją domową hodowlę kiełków fasoli mung trochę o samych kiełkach. Przede wszystkim są bombą witaminową a także źródłem białka. Kiełki fasoli mung dostarczają nam witaminy A, B, C i E a dodatkowo obniżają poziom cholesterolu. Jestem zwolenniczką hodowli w szklanym naczyniu, np. słoiku. Wystrzegam się kupowania gotowych kiełków w supermarkecie, które przetrzymywane są w plastikowych pojemnikach.

Potrzebne będzie:

• słoik
• gaza
• sznurek
• nasiona fasolki mung
• płaski talerzyk

Do wyparzonego słoika wsypcie garść nasion fasoli mung, zalejcie je przegotowaną,ostudzoną wodą i namaczajcie 10 godzin. Ja zazwyczaj zalewam je rano i wodę odlewam na wieczór.

Zawiążcie na górze słoika gazę i po 10 godzinach odlejcie wodę i pozostawcie kiełki do odsączenia na całą noc w taki sposób jak przedstawia zdjęcie poniżej.

Rano ponownie zalejcie kiełki na 3-4 godziny, po tym czasie odlejcie wodę i pozostawcie kiełki na talerzyku do odsączenia.
Na noc przelejcie je ponownie wodą i zostawcie do odsączenia.
Proces ten powtarzajcie do czasu aż nie pojawią się kiełki. Trwa to zazwyczaj od 3 do 4 dni.

Gdy kiełki wykiełkują przetrzymujcie je w lodówce do 4 dni.
Dodawajcie je do kanapek, sałatek, mięsa lub jedzcie same. Jak nabierzecie wprawy po pierwszym razie będziecie robić je na okrągło.

Smacznego :)

Kasza jaglana z pomidorem i ogórkiem

Wspaniałe połączenie kaszy jaglanej i komosy ryżowej ze świeżym pomidorem i ogórkiem w ostrej nucie papryki chilli i orientalnym akcentem kuminu rzymskiego oprószone świeżą mięta i soczystym granatem przeniosą Was w krainę niezapomnianych smaków.

Składniki (2 porcje):

• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki komosy ryżowej
• 1 pomidor
• 1 ogórek
• 1 szczypior z cebulkami
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka natki pietruszki
• sól, pieprz do smaku
• oliwa
• 2 łyżki przecieru pomidorowego 
• sól, pieprz do smaku
• szczypta pieprzu kajeńskiego
• kumin rzymski do smaku
• garść ziaren granatu
• 1 łyżka poszatkowanej świeżej mięty
• opcjonalnie: kilka liści sałaty 

Kaszę wraz z komosą ryżową przepłuczcie pod zimną wodą do momentu aż woda będzie przeźroczysta następnie w proporcji 1:2 (kasza:woda, ok. 2 cm wody ponad poziom kaszy) zalejcie kaszę wodą, dodajcie szczyptę soli i łyżeczkę oliwy, gotujcie pod przykryciem 10 min. Jeżeli nie zużyjecie całej kaszy możecie ją przetrzymywać w lodówce kilka dni i wykorzystywać do innych dań. Ja dodatkowo kaszę wraz z komosą podsmażyłam na patelni na łyżce oliwy z 1 ząbkiem czosnku. 

Pomidora i ogórka pokrójcie w kostkę. Szczypior drobno posiekajcie. W misce wymieszajcie pomidora, ogórka, szczypior dodajcie sok z cytryny, sól, pieprz, 1 łyżkę oliwy, pieprz kajeński, kumin rzymski, przecier pomidorowy. 

W talerzach rozłóżcie liście sałaty, dodajcie kaszę i posypcie ją mieszanką z pomidora i ogórka. Wierzch oprószcie pietruszką, granatem i mięta. 

Jeżeli chcecie przygotować wersję na wynos, to dzień wcześniej ugotujcie kaszę, skrójcie składniki, przyszykujcie mieszankę przypraw, obierzcie granata, którego bardzo łatwo obiera się w misce z zimną wodą i rano tylko wymieszajcie przygotowane wieczorem składniki a będziecie mieli pyszny lunch na przykład do pracy.

Smacznego :) 

Orientalny rosół

Gdy chcecie na szybko zjeść pyszny rosół z posmakiem limonki przyprawiony cynamonem i anyżem zobaczcie przepis poniżej.

Składniki na bulion:

• 1 litr wody
• 2 marchewki 
• 2 ząbki czosnku
• 1 mały seler
• 1 pietruszka
• 1 brukselka
• natka pietruszki
• sól do smaku

Zagotujcie wodę dodajcie obrane i pokrojone na grubsze talarki warzywa, sól do smaku zmniejszcie ogień i gotujcie pod przykryciem 30 min. Pamiętajcie o tym żeby gotować pod przykryciem aby z gotowanych potraw nie uciekała energia.

Składniki na zupę (4 porcje):

• ugotowany bulion warzywny, jeżeli nie chcecie go gotować wystarczy 1 l wrzącej wody
• 2 marchewki pokrojone w plasterki, ja użyłam tych z bulionu
• cebulka dymka
• 3 ząbki czosnku
• 2 laski cynamonu 
• 2 cm kawałek imbiru
• 2 gwiazdki anyżu 
• 1 limonka
• 4 łyżki oleju ryżowego
• 1 pierś z kurczaka
• sos sojowy ok. 100 ml

Przygotujcie imbir, cynamon, anyż, z limonki ukrójcie 4 plasterki (z pozostałej części wyciśnijcie sok). Rozgrzejcie olej w garnku o grubym dnie i dodajcie przygotowane składniki za wyjątkiem soku z limonki. Podsmażajcie je przez 5 min., co jakiś czas mieszając.  

Po tym czasie zalejcie warzywa bulionem dodajcie marchewkę i zagotujcie. Z bulionu wyciągnijcie imbir ponieważ gotowany przez dłuższy czas zakwasi jego smak. Zmniejszcie ogień i gotujcie zupę przez 20 min. W między czasie oprószcie solą i 1 łyżką sosu sojowego kurczaka i ugotujcie go na parze lub podsmażcie na patelni.

Ugotowany bulion na chwilę odstawcie, wyciągnijcie z niego cynamon, anyż a dodajcie sos sojowy, sok z limonki i kurczaka. Przed podaniem posypcie orientalny rosół pokrojoną dymką.

Jeżeli chcecie by zupa była bardziej pożywna dodajcie więcej kurczaka i ugotujcie do niej makaron ryżowy. Możecie ją ugotować dzień wcześniej ale wówczas nie dodawajcie do zupy kurczaka, dodajcie go zaraz przed zjedzeniem. 

Smacznego :)

Koktajl z melona

Ten koktajl wygląda niczym słońce w kieliszku, ozdobiony czerwienią i zielenią kusi i kusi.

Składniki (2 porcje):

• połówka melona
• 1 banan
• 2 mandarynki lub 1 pomarańcza
• 1 łyżeczka nasion chia
• garść jagód goji
• listki mięty do ozdoby

Melona przekrójcie na pół, usuńcie pestki. Do blendera włóżcie pokrojonego melona, banana, mandarynki zmiksujcie. Jeżeli jest za gęsty dodajcie wodę jeżeli za rzadki możecie dodać banana i ponownie zmiksować. Jeśli chcecie uzyskać słodszy smak dosłodźcie koktajl 1 łyżką syropu z agawy lub miodem. Wierzch posypcie nasionami chia, jagodami goji i miętą.

Miksujcie na zdrowie :)

Sałatka z kurczakiem curry

Gdy lubicie mieszać mięso z owocami albo gdy jeszcze nie próbowaliście takich egzotycznych połączeń zróbcie sałatkę z przepisu poniżej. Połączenie kurczaka curry z selerem naciowym, winogronem, jabłkiem, orzechami i migdałami zaskoczy Was niepowtarzalnym smakiem.

 Składniki (4 porcje):

• 1 pierś z kurczaka
• 1 jabłko, kwaskowate w smaku
• 3 łodygi selera naciowego
• 20 kulek winogron białych lub czarnych (lub po 10 sztuk białych i po 10 sztuk czarnych)
• 1 łyżka orzechów włoskich, podprażonych na suchej patelni 
• 2 łyżki migdałów, podprażonych na patelni 
• curry

Sos:

• 1 mały jogurt naturalny
• 3 łyżki majonezu 
• 2 łyżeczki curry
• sol, pieprz do smaku

Kurczaka wymyj, oczyść, osusz, oprósz solą i pieprzem oraz 1 łyżką curry, podsmażaj na mocno rozgrzanej patelni grillowej. Gdy ostygnie pokrój na małe, podłużne kawałki. Winogrona przekrój na połówki, selera naciowego pokrój w cienkie plasterki. Jabłko oczyść z gniazda i pokrój w grubszą kostkę.

Wymieszaj wszystkie składniki sosu.

W misce wymieszaj kurczaka z winogronami, selerem naciowym, jabłkiem. Polej sosem i posyp podprażonymi migdałami i orzechami. 

Sałatkę po zmieszaniu z sosem zjedzcie od razu, nie zostawiajcie jej na później. Ja kurczaka,winogrono, selera naciowego, orzechy, migdały oraz sos przygotowałam wieczorem dzień wcześniej. Następnego dnia dokroiłam tylko jabłko, kurczaka podgrzałam na suchej patelni, wymieszałam i w 5 minut miałam przepyszny lunch. 

Śmiało możecie zabrać tą sałatkę do pracy. Do lunch boxu włóżcie wymieszanego kurczaka z winogronami, selerem, jabłkiem skropionym cytryną (żeby nie sczerniało), sos przelejcie do oddzielnego słoiczka  i polejcie sałatkę zaraz przed zjedzeniem a na koniec całość posypcie orzechami i migdałami. Kurczak w tej sałatce smakuje bardzo dobrze za równo na ciepło jak i na zimno. 

Smacznego:) 

Migdałowy chill

Gdy już Wam się znudzą zielone koktajle, gdy zapragniecie poczuć na swym podniebieniu smak migdałów przyszykujcie składniki i zmiksujcie je na zdrowie na najwyższych obrotach blendera.

Składniki (4 porcje):

• 500 ml napoju migdałowego, np. z Alpro 
• 3 banany
• 3 kiwi
• 2 łyżki nasion chia
• 2 garści migdałów
• garść żurawiny 

Napój migdałowy zmiksujcie z bananami, kiwi, nasionami chia i 1 garścią migdałów. I jeżeli będzie dla Was za rzadki dodajcie banana, jeżeli za gęsty rozcieńczcie napojem migdałowym lub wodą. Dobierajcie smaki do siebie, dodajcie coś, co lubicie a może akurat wyjdzie coś niepowtarzalnego w smaku. Gdy już zmiksujecie swój wymarzony koktajl posypcie go resztą migdałów i żurawiną,

Miksuj na zdrowie :)

Koktajl jabłko, śliwka, pomarańcza

Ja w swoim przyblokowym warzywniaku napotkałam już na śliwkę wprawdzie, to jeszcze nie sezon ale nie mogłam przejść koło niej obojętnie. W koktajlach komponuje się świetnie.

Składniki (1 porcja):

• 1 jabłko
• 2 żółte śliwki
• sok z 2 świeżych pomarańczy
• woda
• 1 łyżka posiekanych migdałów 
• 1 truskawka

Jabłko obierzcie ze skórki, usuńcie gniazdo i pokrójcie na ćwiartki, śliwki również możecie obrać ze skórki, usuńcie pestkę, dodajcie sok z pomarańczy i zmiksujcie. Jeżeli koktajl jest dla Was za gęsty rozcieńczcie go wodą. Na wierzch dodajcie posiekane migdały i truskawkę. 

Smacznego :)

Zielony koktajl z jarmużu

Bum na koktajle a w szczególności na zielone koktajle trwa od dawna. Każdy z nas wie, że są zdrowe, dostarczają dużo witamin, łatwo je zrobić, dobrze smakują. Dla mnie oprócz tego wszystkiego są świetną formą zaspokojenia głodu. Często wykorzystuje je jako zamiennik dla tradycyjnego śniadania czy lunchu.

Bardzo często robię je "na oko", tu garść jarmużu, tam sok z pomarańczy, zamieszam, spróbuje, doprawię i koktajl zrobiony.
Jeżeli Wy chcecie ścisły przepis, co do czego dodać i jakich składników użyć poniżej propozycja dla tych, co kochają jarmuż.

Składniki (2 porcje):

• 3 garście jarmużu, opłukany i bez twardych łodyżek
• 2 banany
• sok z 2 świeżych pomarańczy
• 1 łyżka nasion chia
• 5 jagód goji
• woda/ opcjonalnie do rozcięczenia
• syrop z agawy/ opcjonalnie jako słodzik

W blenderze zmiksujcie jarmuż, banana i sok z pomarańczy. Spróbujcie jeżeli jest dla Was za gęsty rozcięcie wodą. Jeżeli nie jest wystarczająco słodki dodajcie 1 łyżkę syropu z agawy. Wymieszajcie z nasionami chia, przelejcie do szklanki i udekorujcie nasionami goji. Pijcie od razu. 

Smacznego :)

Jogurt grecki z nasionami chia

Gdy ranek kojarzy Ci się z pośpiechem, w którym nie jesteś w stanie przygotować śniadania skuś się na jogurt grecki z nasionami chia z dodatkiem domowej granoli i ulubionymi owocami. Przysmak ten będzie też nadawał się na leniwe, niedzielne śniadanie gdy w łóżku przegryzając śniadaniowy smakołyk będziesz mógł w pełni relaksu przerzucać kartki ulubionej książki lub gazety.

Składniki (2 porcje):

• 200 ml jogurtu greckiego
• 4 łyżki nasion chia
• domowa granola z przepisu, który znajduję się tu:  www.kulinarnyswiatiwo.blogspot.com/2016/04/jogurt-z-nasionami-chia.html

Wersja 1: 

• baza (jogurt z chia)
• granola
• 5 truskawek pokrojonych na ćwiartki 

Wersja 2:

• baza (jogurt z chia)
• granola
• 5 truskawek pokrojonych na ćwiartki
• granat
• 1 kiwi, pokrojone na ćwiartki 

Wersja 1. Bazę przygotowujemy wieczorem. Mieszamy jogurt grecki z nasionami chia i odstawiamy na noc do lodówki. Rano posypujemy dowolną ilością granoli i dodajemy pokrojone truskawki. 

Wersja 2. Na wieczór przygotowujmy bazę czyli jogurt z nasionami chia, rano dodajemy granolę, kiwi, truskawki i posypujemy granatem. 

Świetne rozwiązanie aby rano zaoszczędzić trochę czasu, uniknąć zbędnej bieganiny a posilić się na tyle aby głód zapukał do naszych żołądków po 3-4 godzinach. 

Smakuje świetnie, wygląda pięknie a wymaga tak mało pracy czyli układ idealny. 

Możecie eksperymentować z owocami, ja uwielbiam kiwi więc dodaje je do wszystkiego. Możecie też spróbować oprószyć całość łyżeczką wiórków kokosowych, zmielonymi migdałami czy dla słodkiego smaku polać granole syropem klonowym. 

Smacznego :) 

Sałatka z soczewicy

Na śniadanie, na lunch, do pracy a z dodatkiem czarnego ryżu lub kaszy jaglanej może być nawet drugim daniem. Przyprawy, które wcześniej podsmażamy na patelni nadają dwóm przewodnim składnikom sałatki a mianowicie soczewicy i fasoli niesamowitego smaku z nutą orzeźwienia, które funduje sok z limonki i mięta.

Składniki (2 duże porcje):

• 200 g soczewicy z puszki
• 100 g fasoli białej, np. Jaś z puszki
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 2 małe ząbki czosnku, drobno pokrojone
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżka cynamonu
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• skórka starta z 1 limonki
• sok z limonki 
• garść poszatkowanej świeżej mięty
• 2-3 garście sezamu do posypania
• zmieszane po pół łyżeczki: suszonego tymianku, majeranku, oregano, bazylii, szczypta soli

Przygotuj przyprawy. W jednej miseczce zrób mieszankę tymianku, majeranku, oregano, bazylii i soli, do drugiej dodaj wszystkie pozostałe przyprawy z przepisu. Zetrzyj na tarce o małych oczkach skórkę z wcześniej sparzonej wrzątkiem limonki a następnie przekrój ją na pół i wyciśnij sok. Poszatkuj drobno mięte.

Na rozgrzanej patelni rozpuść łyżkę oleju kokosowego dodaj czosnek i podsmażaj ok. 3 min, co jakiś czas mieszając. Następnie dodaj przygotowaną mieszankę ziołową zmniejsz ogień do minimum i mieszając podsmażaj 3 min. Po tym czasie dodaj resztę ziół i podsmażaj kolejne 3 min. 

Do miski dodaj opłukaną pod zimną wodą soczewicę oraz fasolę, mieszankę przypraw z patelni, skórkę i sok z limonki oraz posiekaną miętę i miód. Jeżeli nie macie płynnego miodu roztopcie go w małym garnuszku i po ostudzeniu dodajcie do sałatki. Całość dokładnie wymieszajcie i posypcie sezamem. 

Możecie też przygotować bardziej sycącą wersje z dodatkiem kaszy jaglanej lub czarnego czy czerwonego ryżu, do tego dodać jogurt naturalny lub śmietanę 18% posypane wędzoną papryką wówczas będzie to świetne rozwiązanie na lunch. Jeżeli nie lubicie soczewicy lub chcecie zmienić smak sałatki możecie wypróbować wersję z ciecierzycą w tej samej ilości, tj. 200 g.

Smacznego :) 

Sałatka sezonowa z prosciutto i truskawkami

W temacie sałatek czuje się jak ryba w wodzie. Lubię tą formę jedzenia, bo tak łatwo połączyć ze sobą kilka składników, które wyglądają niesamowicie kolorystycznie a polane odpowiednim sosem podbijają podniebienie. Wiosna a następnie lato jest super okresem na takie sałatkowe połączenia. Pierwsze młode warzywa, jak słodka marchewka, pietruszka, młode ziemniaki, zielony groszek, później bób i truskawki, które daje nam po zimowym przebudzeniu Ziemia są tak obłędnie pyszne, że posypane koperkiem, polane masłem, ugotowane na parze same bronią się smakiem, któremu trudno się oprzeć.
Dziś jeszcze trochę zimowa ale z elementami nadchodzącego słońca i ciepła truskawkowa sałatka z szynką parmeńską.

Składniki na 4 porcje:

• 150 g rukoli (na oko 3 garście)
• 6 plasterków porwanego prosciutto
• 4 kromki chleba, pokrojone na kwadraty i zgrzankowane na patelni na 1 łyżce oliwy
• 250 g sera z niebieską pleśnią pokrojonego na małe kawałki
• 300 g truskawek pokrojonych na ćwiartki

Dressing:

• 120 ml oliwy najlepiej jasnej 
• 60 ml octu balsamicznego
• 2 łyżeczki musztardy dijon
• sól i czarny pieprz do smaku 

W pierwszej kolejności wymieszaj składniki dressingu i odstaw żeby smaki przeszły sobą.
Opłukaj rukolę i dokładnie osusz wymieszaj z truskawkami i wysyp na półmisek lub pozostaw w dużej okrągłej misce. Na sałacie poukładaj szynkę i ser. Skrop oliwą a na całość wysyp grzanki.
Jeżeli chcesz przygotować sałatkę wcześniej i podać po paru godzinach nie krop jej sosem i nie syp grzanek. Dopiero przed podaniem polej całość dressingiem i udekoruj grzankami, podawaj natychmiast.

Smacznego :)

Jogurt z nasionami chia

Śniadanie uważane jest za najważniejszy posiłek dnia. Ma dawać nam energię i siłę do sprawnego funkcjonowania. Jest tez super momentem abyśmy w spokoju i miłej atmosferze rozpoczęli dzień. Żeby uniknąć porannego pośpiechu przygotujcie wieczorem jogurt naturalny z nasionami chia a rano na spokojnie zjedźcie to sycące śniadanie.

Jogurt naturalna z chia:
Składniki na 2 porcje

• 2 jogurty naturalne po 200 ml, ja kupuje te lidlowe z pilosa
• 2 banany 
• 6 łyżek nasion chia

Jogurt naturalny blendujemy z bananami, dodajemy nasiona chia i mieszamy. Wstawiamy na cała noc do lodówki.
Rano po wyciągnięciu  słoiczka z jogurtem dodajcie do niego swoje ulubione owoce. Moja wersja to zazwyczaj banan, kiwi i granat posypane domowej roboty granola.

Domowa granola:

• 100 g płatków owsianych
• 3 łyżki karobu lub kakao lub syropu klonowego
• 4 łyżki wiórków kokosowych lub mielonych migdałów
• 3 łyżki miodu 
• 2 łyżki masła klarowanego

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. W garnku rozpuszczamy masło do niego dodajemy miód i całość doprowadzamy do postaci ciekłej. W misce mieszamy płatki owsiane, wiórka kokosowe, masło z miodem. Wysypujemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i zapiekamy 10-15 min. 

Przygotowanie takiego śniadanie łącznie z zapieczeniem granoli zajmie Wam maksimum 30 min. Rano będziecie mieli czas żeby uśmiechnąć się do siebie w lustrze i zjeść sycący posiłek. Jeżeli nie, to zapakujcie go do pracy, szkoły, w podróż. Drugą porcję obwińcie wstążką i zaskoczcie pysznym poczęstunkiem drugą połówkę, przyjaciółkę, koleżankę z pracy, studiów, szkoły. Najprostsze gesty cieszą najbardziej. 

Smacznego :) 

Wok party

Bardzo lubię imprezy tematyczne, jednymi z moich faworytów są tapas party ale ostatnio zakochałam się w daniach z woka.
To magiczne naczynie, choć przeleżało się kilka dobrych lat, zapomniane, w kuchennych szafkach, to właśnie doczekało się swojej światłości w mojej kuchni.
Jak głosi powiedzonko, chiński kucharz potrafi w woku przyrządzić potrawę ze wszystkiego oprócz stołu.

Kształt woka, który jest połączeniem patelni z garnkiem wpływa na różnorodność technik gotowania oraz wybór składników. Zazwyczaj dania skonstruowane są tak, że charakteryzują się dużą gamą kolorów, które wyglądają oszałamiająco, szybko mieszane na tle czarnego koloru woka oraz dużą intensywnością smaków. Smażenie czy to na płytkim czy na głębokim oleju tak egzotycznych smaków doprawionych przeważnie imbirem, czosnkiem, ostrą papryczką roznosi po domu wspaniały aromat pobudzający nasze zmysły do maksimum.
Dziś dam Wam pomysł na fajny obiad, który szybko przyrządzicie a na pewno podbije Wasze podniebienia.
Jeżeli nie macie woka nic straconego użycie garnka z grubym dnem.

Zupa z krewetkami i makaronem ryżowym:

Składniki:

• 20 dkg krewetek, choć ilość może być dowolna w zależności od Waszych upodobań, jeżeli nie lubicie krewetek zastąpcie je filetem z białej ryby, np. dorszem
• 10 dkg makaronu ryżowego, najlepiej żeby były to nitki
• 1 zielona papryczka chili, można pominąć gdy chce się uzyskać bardziej delikatny smak
• 2 cm imbiru
• 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 puszka mleczka kokosowego
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka sosu rybnego, też można go pominąć gdyż ma on dość intensywny smak
• 1 łyżka soku z limonki
• sól

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności robimy bulion, do wrzątku dodajemy włoszczyznę, czyli 2-3 marchewki, pietruszkę, seler naciowy, por, zielona pietruszkę, całą cebulę, 2 ząbki czosnku, sól do smaku gotujemy 30 min. Gdy bulion się za bardzo wygotuje dolewamy wody. 

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Imbir ścieramy na tarce o małych oczkach, papryczkę czyścimy z pestek i drobno siekamy. 

Na rozgrzany wok wlewamy olej, dodajemy pastę curry i smażymy 30 s, wrzucamy imbir smażymy kolejne 30 s. Dodajemy bulion i kolejno, mleczko kokosowe, sos sojowy, sos rybny,sok z limonki i papryczkę. Doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 5 min. Wrzucamy obrane i oczyszczone krewetki i gotujemy 4 min., doprawiamy do smaku solą, przed podaniem dodajemy makaron i możemy posypać pietruszką, kolendrą, cebulką dymką. 

Robiłam zarówno wersję z sosem rybnym i papryczką jak i bez, obydwie bardzo dobre ale na pewno w zależności od tego czy lubicie smaki mniej lub bardziej ostre dodacie ilość przypraw według własnego uznania. 

Kurczak chow mein

Składniki:

• 2 filety z kurczaka, spokojnie starczy taka porcja dla 6 osób 
• 5 plastrów pędów bambusa
• 1 marchewka, ja użyłam tej z bulionu
• 1 czerwona papryka
• 10 dkg pieczarek
• 3 cebulki dymki ze szczypiorkiem
• 2,5 cm imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 2 łyżeczki soli 

Filety z kurczaka myjemy, osuszamy kroimy w kostkę i doprawiamy solą. Mąkę rozprowadzamy 6 łyżkami wody i łączymy z sosem sojowym.

Kiedy robimy danie na woku ważne jest wcześniejsze przygotowanie, pokrojenie wszystkich składników, bo w trakcie smażenie nie będzie na to czasu.

Pędy bambusa, marchewkę, paprykę kroimy w cienkie, krótkie paski. Drobno siekamy czosnek, imbir i całą dymkę (białą i zieloną część). 

Na rozgrzany wok wlewamy 2 łyżki oleju i smażymy kurczaka ok. 5 min. Przekładamy go do miski i dalej smażymy marchewkę, paprykę i pędy bambusa, ok. 2 min. Dodajemy czosnek, imbir, szczypiorek i pieczarki. Smażymy 5 min. i przekładamy do kurczaka. 

Mąkę z sosem sojowym wlewamy do woka, zagotowujemy i mieszamy aż sos stanie się gesty do sosu wrzucamy kurczaka z warzywami i podgrzewamy. 

Bawcie się jedzeniem, kolorami warzyw, mieszajcie je i doprawiajcie potrawy nie tylko przyprawami ale miłością i spokojem w trakcie ich przygotowywania. Nie gotujcie gdy jesteście źli i gdy robicie to z przymusu nasz nastrój przekłada się na smak potraw.
To my sami decydujemy co jemy, jakiej jakości pożywienie wybieramy i czy ma nam ono dodać energii i sił do prawidłowego funkcjonowania czy może jemy żeby tylko zaspokoić głód, w szybkim tempie, niezdrowo.
 Docencie, to co możecie wyczarować sami z tego, co daje nam Ziemia.

Smacznego :)