Sałatka z kurczakiem i mango

Szybkie w przygotowaniu, piękne w wyglądzie, obłędne w smaku sałatki zawsze były i zawsze będą bliskie memu sercu.
Ta bardzo prosta w wykonaniu sałatka z połączenia kurczaka i mango zrobi furorę w Twoim domu. Możesz podawać do niej krakersy z tego przepisu http://kulinarnyswiatiwo.blogspot.com/2016/11/krakersy.html.

Składniki (4 porcje):

• 1 pierś z kurczaka
• 1 mango obrane ze skórki, pokrojone na średniej wielkości plastry
• 1 garść świeżego szpinaku
• 1 garść rukoli
• 1 awokado, pokrojone w plastry
• 1 zielona chilli, bez pestek, drobno pokrojona
• 60 g prażonych orzechów włoskich

Dressing:

• 90 ml oliwy extra virgin
• 2 łyżki octu balsamicznego 
• 2 łyżki musztardy dijon
• 2 łyżeczki miodu
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Kurczaka opłucz, osusz, oczyść i pokrój w grube paski. Rozgrzej patelnie grillową i obsmaż kurczaka po 10 minut z każdej strony.

Wymieszaj kurczaka, szpinak, rukolę, mango, awokado, chili i orzechy włoskie w dużej misce,

Przygotuj dressing. Wymieszaj oliwę, ocet, musztardę i miód w słoiku. Dopraw solą i pieprzem.

Pokrop dressingiem sałatę i podawaj. 

Smacznego:)