jest już ciepło zaraz lato

Przyszły dni gdy nasze termometry pokazują 22 stopnie wzwyż czyli powoli wchodzimy w sezon letni. Wówczas szukamy orzeźwienia dlatego też chce zaproponować wszystkim spragnionym lemoniade !!

PRODUKTY :

1 litr sprite

1 cytryna, pokrojona w plastry

korzeń imbiru, starty na tarce

liście mięty

kostki lodu

łyżka soku z cytryny

Do dzbanka wlewamy spraita mieszamy z sokiem z cytryny, dodajemy plastry cytryny, imbir, liście mięty. Schładzamy w lodówce. Pijemy z kostkami lodu !

kulinarne podróże

Chęć zjedzenia czegoś dobrego przychodzi do mnie niemalże każdego dnia.

Wówczas podróżuje myślami po zakątkach smaków, przypraw, warzyw, owoców i nagle odnajduje miejsce, które chciałabym odwiedzić. W ten właśnie sposób dotarłam do zakątka nazywanego obiad!

Znalazłam do niego drogę za pomocą:

• podwójnej piersi z kurczaka
• sałaty
• 3 pomidorów
• 20 oliwek
• orzechów - posiekanych
• 4 plastry ananasa
• 5 łyżek oliwy
• sól, pieprz
• miód
• jedno jajko
• mąka (do obtoczenia kurczaka)

Sałatę myjemy siekamy układamy na półmisku oprószamy delikatnie solą i pieprzem.

Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skóry kroimy na plasterki dodajemy do sałaty.

Oliwki koimy na połówki i dodajemy do całości.

Kurczaka myjemy, kroimy w poprzek (aby powstały 2 połówki) a następnie na paski.

Obtaczamy w mące, jajku i posiekanych orzechach kładziemy na rozgrzanej oliwie i smażymy około5-8 minut. Gotowego komponujemy z całością sałaty i dodajemy pokrojonego ananasa.

W celu udoskonalenia smaku całość polewamy sosem : oliwę mieszamy z miodem, solą i pieprzem.

Moja podróż zakończyła się z takim oto rezultatem i zapewne wrócę do niego w najbliższym czasie.

Pomysł na sałatkę

Ostatnio wykazywałam się kulinarnie podczas mojego parodniowego pobytu w Krakowie !

Nie ukrywam ja byłam zadowolona, że mam dla kogo gotować a i moi Państwo też nie ukrywali swego zadowolenia!!

Do pulepcików z cielęciny miała być marchewka ale już w ostatnim etapie przygotowań obiadu okazało się, że jest jej zdecydowanie za mało dla naszej trójki dlatego pomysł na sałatkę zrodził się przypadkowo :

SKŁADNIKI :

• rukola
• pomidorki koktajlowe
• serek kozi
• tapenada - pasta z gotowych pomidorów
• sezam

SOS:

• 0,5 łyżki musztardy ja użyłam djion miodową
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka majonezu
• sok wyciśnięty z cytryny
• sól, pieprz

Rukolę myjemy, osuszamy i rozkładamy na półmisku, oprószamy delikatnie solą i pieprzem i polewamy gotowym sosem(przygotowujemy sos poprzez wymieszanie wszystkich składników ze sobą). Pomidorki koktajlowe przekrajamy wzdłuż i rozkładamy na rukoli. Dodajemy serek kozi a na nim kładziemy tapenade. Całość oprószyłam parmezanem.

Pyszna przystawka do pulpecików cielęcych.

Kanapki ale jakie ...

Takie, które podbiły oprócz mego podniebienia również moje serce.

Ażeby zrobić ten rarytas potrzebujemy :

• bułki
• ser pleśniowy
• żurawinę
• sałatę
• majonez (4 łyżki)
• jogurt naturalny (4 łyżki)
• mak

Bułeczki opiekamy w tosterze (ja przynajmniej takie lubię). Majonez mieszamy z jogurtem naturalnym i makiem podsmażonym na suchej patelni. Smarujemy kanapki kładziemy na nich sałatę, serek i smarujemy żurawiną.

Przystaweczka czy zakąska

Czasem można podać ją samą do białego musującego wina albo jako zakąskę przed daniem głównym.

Melon w szynce parmeńskiej

• melon
• szynka parmeńska (tyle plastrów ile chcemy kawałków melona)
• szczypiorek

Melona obieramy i kroimy w kawałki, owijamy gotowe kawałki plastrem szynki i zawiązujemy szczypiorkiem.

Szczypiorek przed wiązaniem wkładamy na 1 minute do wrzątku.

wieczorową porą

Czasem mamy ochotę na coś ... i sami nie wiemy na co a zdarza się to często wieczorową porą. Także jak posiadamy w lodówkowych zapasach krewetki a na oknie bazylie proponuje kanapeczki z krewetkami i pesto.

• Pesto robimy zgodnie z przepisem podawanym niejednokrotnie na moim blogu http://kulinarnyswiatiwo.blogspot.com/2010/08/w-pospiechu-ale-tez-pysznie-makaron-z.html
• Krewetki rozmrażamy w zimnej wodzie z lodem. Na rozgrzaną oliwę kładziemy rozmrożone i oprószone pieprzem i delikatnie solą krewetki na ok. 5 min.
• Na suchej patelni rumienimy orzeszki pinii
• Opiekamy chlebek w tosterze. Smarujemy je pesto, dajemy orzeszki pinii i krewetki

Życzę smacznego a wiadomo, że wieczorem smakuje najlepiej.

Mexico, tortilla i wyobraźnia

Dziś zrobiłam dla mojej kochanej rodzinki tortille.

Sama wręcz za nimi przepadam i uważam, że ich smak hipnotyzuje. Nadzienie może być dowolne czyli kto co lubi!! Ja tym razem wybrałam krewetki, awokado i takie inne afrodyzjaki!

Składniki :

• tortille 6 sztuk- kupione lub zrobione w domu
• 2 pomidory
• awokado (jedno)
• suszone pomidory ok. 10
• rukola
• krewetki - 25 szt.
• sok z cytryny

Sos :

• pół szklanki majonezu
• pół szklanki jogurtu naturalnego
• łyżka oliwy
• sól, pieprz
• cytryna
• sezam

Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę to samo robimy z awokado, które kropimy cytryną, suszone pomidory również kroimy w kostkę.

Krewetki smażymy na oliwię ok. 5 min. Z dodatkiem czosnku i imbiru. Następnie ściągamy ogonki i kroimy na pól.

Rukole myjemy, posypujemy solą i pieprzem mieszamy z ugotowanymi krewetkami i pomidorami oraz awokado.

Sos : mieszamy jogurt z majonezem, oliwą, solą i pierzem oraz sezamem, który wcześniej prażymy na suchej patelni.

Tortille smarujemy sosem i wykładamy przygotowanym nadzieniem, zawijamy i włola gotowe.

Na przekąskę, na obiad, piknik czy do pracy. Zachęcam do wymyślania różnych nadzień i komponowania smakowych ruloników z tortilli.

chili con carne

Robione przeze mnie wielokrotnie za każdym razem wychodzi dobrze i sprawdza się na imprezach.

Składniki ( 4 porcje) :

• 450 g mielonej chudej wołowiny
• 1 duża cebula
  
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka chilli
  
• 1 łyżeczka przyprawy kmin rzymski
  
• 1 łyżeczka suszonego oregano
  
• 1/2 puszki pokrojonych pomidorów bez skórek (200 g)
  
• 1 kostka bulionu wołowego
  
• 1 duża czerwona papryka
• 5 suszonych pomidorów
  
• 1 puszka czerwonej fasoli w zalewie (400 g)

Cebulę i czosnek drobno siekamy następnie szklimy na rozgrzanej oliwie dodajemy chilli, kmin rzymski, oregano. Całość podsmażamy na patelni około minuty. Dodajemy mięso, które zarumieniamy z każdej strony.

Kolejny etap to dodanie pomidorów oraz bulionu i przyprawienie do smaku miesa solą i pieprzem. Ja rozpuściłam bulion w niewielkiej ilości wody.

Całość przykrywamy i gotujemy do miękkości mięsa ok.20 min. Po 20 min. dodajemy pokrojoną w kostkę parykę oraz suszone pomidory i gotujemy do momentu aż papryka będzie miękka. Na koniec dodajemy odsączoną z zalewy fasolę.

W tej wersji podałam chili z ryżem ale próbowałam też z chipsami z tortilli i chipsy zdecydowanie bardziej pasowały mi do chilli.

Danie naprawdę świetne na imprezę w większym gronie.Zaostrza smak i jest niezłym wstępem do udanego wieczoru.