Tarta z pomidorami i krewetkami

Tarta - jedno z moich ulubionych dań. Ta z nadzieniem z sera mascarpone nie potrzebuje dodatkowych przypraw gdyż smak broni się samymi składnikami. Upiecz pyszny spód z dobrej i ulubionej mąki i wypełnij go wyjątkowym w smaku nadzieniem. 

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki (ja użyłam pszennej tortowej)
• 150 g schłodzonego masła, pokrojonego na kawałki
• 1 łyżeczka soli 
• 1 jajko
• 1 łyża wody

Nadzienie:

• 250 g mascarpone
• 150 g śmietany 18
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 2 łyżki drobno pokrojonej cebuli
• 1 łyżka oliwy
• 2 średniej wielkości pomidory 
• 20 krewetek 
• 1 łyżka pietruszki i bazylii drobno posiekanej 

Będzie potrzebne:

• forma na tartę 
• masło do wysmarowania formy
• folia spożywcza

Ciasto: 

Rozgrzej piekarnik do temp.180 stopni. 

Mąkę przesiej przez sito tworząc wzgórek, do którego wbij jajko, żółtko, masło i wodę. 

Wszystkie składniki energicznie połącz ze sobą  rozcierając placami mąkę z masłem. Połączone składniki uformuj w kule, owiń przeźroczystą folią spożywczą i włóż na 30 min. do lodówki. 

Ciasto ma mieć konsystencję ciasta kruchego dlatego składników nie należy długo wyrabiać a raczej łączyć ze sobą. 

Formę na tartę nasmaruj masłem i oprósz mąką. Gotowe ciasto rozwałkuj na blacie podsypanym mąką i przełóż do formy. Ciasto nakłuj widelcem i włóż do piekarnika na 15 min. 

W między czasie zrób nadzienie. 

Nadzienie:

Rozmroź krewetki w misce z zimną wodą i lodem. Kiedy już będą rozmrożone oczyść je (z grzbietów wyciągnij czarne paski, które są ich układem trawiennym) i usuń ogonki. 

Na patelni rozgrzej oliwę dodaj cebulkę, lekko podduś przez  ok. 1 minutę. Dodaj ser mascarpone i szybko mieszaj. Następnie dodaj śmietanę, jajko i żółtko i nadal energicznie mieszaj, podgrzewając na małym ogniu przez 5 min. 

Na rozgrzanej oliwie podsmaż krewetki przez 5 minut czyli po 2,5 na jedną stronę. 

Pomidory obierz ze skóry i pokrój w ósemki. 

Na podpieczony spód wylej gotową masę z sera mascarpone, ułóż pomidory oraz krewetki i  oprósz pieprzem. 

Całość piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 stopni przez 20 min. Gotową tartę oprósz bazylią i pietruszką.

Smacznego :)