Burgery z czarnej fasoli

Burgery to zdecydowany hit. Robię je zazwyczaj z podwójnej porcji i część mrożę aby w każdej chwili mieć gotowy lunch. Smakują dobrze zarówno na ciepło jak i na zimno, te zjedzone od razu jak i odmrożone i zjedzone później.

Dodatki to burgerów to kwestia dowolna. Ja dodaje do nich awokado, liść sałaty, pomidora, czerwoną cebulę a wierzch burgerów smaruje domowym keczupem.

Składniki (7-8 burgerów):

• 500 g czarnej lub czerwonej fasoli (2 puszki)
• 100 g mąki gryczanej 
• 1 cebula 
• 2 starte ząbki czosnku
• 170 g suszonych pomidorów drobno pokrojonych
• 100 g sera feta pokrojonego w kostkę
• 1 łyżeczka suszonego tymianku i oregano
• garść grubo posiekanej pietruszki
• sól morska
• 2 łyżki masła klarowanego 

W garnku na małym ogniu rozgrzewamy masło i podsmażamy cebulę oraz czosnek ok. 5 minut od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy fasolę i podgrzewamy kolejne 5 min. Następnie blenderem delikatnie miksujemy (ale nie na gładką masę).

Kolejno do fasoli dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. 

Dodajemy suszone pomidory, tymianek, oregano, natkę i sól do smaku. Formujemy rękami 8 burgerów. 

Rozgrzewamy piekarnik z termoobiegiem do 180 stopni. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy burgery i delikatnie je spłaszczamy. 

Pieczemy burgery przez 25 minut. Po tym czasie burgery przekładamy na drugą stronę i pieczemy kolejne 25 min. 

Jeżeli chcesz aby były bardziej soczyste posmaruj wierzch burgerów masłem.

Smacznego :)

Pulpeciki z cielęciny

Mięso z dodatkiem sosu śmietanowego z aromatem tartego cynamonu jest bardzo ciekawe w smaku. Plusem jest to, że będzie ono zarówno dobre dla dorosłego jak i dla małego człowieczka. Przynajmniej moja córka zjadła to danie ze smakiem ale w zasadzie ona je wszystko i jest otwarta na nowe smaki, które starannie testuje.

Do mięsa możesz ugotować ryż lub makaron. Jakakolwiek sałatka będzie zbędna i tak naprawdę to rzadko zdarza się, że zestaw mięso, sałata, ziemniaki.

Składniki:

• 50 dag mielonej cielęciny
• 1 jajko
• 1 bułka
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka orzeszków piniowych
• 3 łyżki oleju rzepakowego 
• 120 ml mleka
• 60 ml wody

Sos:

• 250 ml śmietanki 30%
• 1/2 łyżeczki cynamonu i kardamonu
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz

Bułkę namocz w mleku. Natkę drobno posiekaj. W misce dokładnie wymieszaj mięso z jajkiem, bułką, orzeszkami i pietruszką. Uformuj małe pulpeciki i podsmaż na rozgrzanym oleju po 2,5 min. z każdej strony. Po tym czasie dolej wodę i duś pod przykryciem 15 min.

W między czasie przygotuj sos. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotowym sosem zalej klopsiki i całość duś jeszcze przez 10 min. 

Jeżeli po tym czasie nie jesteś pewny/pewna czy mięso jest gotowe nagrzej piekarnik do temp. 140 stopni i podpiecz pulpeciki w naczyniu żaroodpornym przez 10-15 min.

Jeżeli jesteś uczulony na   orzechy zrezygnuj z nich nie nadają one ostatecznego smaku potrawie. 

Smacznego:)

Krem z bananów i awokado

Moja 20 miesięczna córka z chęcią zajada taki mus, który jest ciekawą alternatywą dla tabliczki czekolady.
Wybierając składniki pamiętaj, że awokado powinno być miękkie a banany dość mocno dojrzałe.
Deser śmiało możemy przygotować dla znajomych z upodobaniami wegańskimi.
Zawiera on sporą dawkę białka i jest bardzo prosty w przygotowaniu.

Składniki:

• 3 banany
• 1 awokado
• 2 łyżki ciemnego kakao lub karobu
• 2 łyżki orzechów nerkowca
• 5 łyżek płynnego miodu

W wersji dla dziecka wszystkie składniki zmiksuj na gładką masę. 

W wersji dla dorosłych zmiksuj banany, awokado, kakao, miód i wymieszaj z drobno posiekanymi orzechami. 

Smacznego :)

Sałatka z boczkiem i sosem ziemniaczanym

Podobno sekret smaku tkwi w prostocie i rzeczywiście w tym przypadku sprawdziło się to w stu procentach a najwięcej trudności można zarzucić kwestii przygotowania sosu. Bo to właśnie sos będzie wymagał wcześniejszego przygotowania bulionu warzywnego, ponownego zagotowania go ze składnikami sosu a następnie ostudzenia aby móc nim doprawić sałatę.
Zdecydowanie sos robi tu większość roboty ale pamiętaj aby boczek też był dobrej jakości, bo ten gorszego sortu nieodwracalnie popsuje smak całości.

Składniki (2 porcje):

• 150 g boczku 
• 3 kromki chleba
• 2 łyżki masła
• 2 garści roszponki

Sos:

• 250 ml bulionu warzywnego
• 50 ml śmietany
• 2 łyżki octu winnego (białego)
• 60 g ziemniaków pokrojonych w drobną kostkę
• 1 ząbek czosnku drobno pokrojony 

Ugotuj bulion warzywny dodaj do niego ziemniaki i czosnek. Gotuj przez 20 min następnie dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj i odstaw do wystudzenia. Gdy bulion ostygnie zmiksuj go z olejem i octem do konsystencji średnio gęstego dressingu. 

Wymyj i osusz roszponkę. Na patelni podsmaż pokrojony w kostkę boczek. Podpieczony boczek przełóż na ręcznik papierowy. Na tej samej patelni rozpuść masło i podpiecz pokrojony w grubą kostkę chleb. 

Na talerzach rozłóż roszponkę dodaj boczek i chleb a całość polej cudownym w smaku sosem ziemniaczanym. 

Smacznego :)