Pasta z makreli

Idealna do kanapek lub ugotowanych na parze warzyw jako dip. Prosta w przygotowaniu, co ma decydujące znaczenie kiedy nie masz czasu na pracochłonne śniadania. Krótkim słowem wstępu zapraszam Cię na przepyszną pastę z makreli. 

Składniki (4 porcje):

• 1 puszka makreli lub mała makrela wędzona (ja użyłam tej z puszki)
• 250 g białego sera
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 mała cebula pokrojona w drobną kostkę
• po 1/2 łyżeczki papryki wędzonej, słodkiej i ostrej)
• sól i pieprz do smaku
• 3 łyżki prażonego sezamu

Makrele dokładnie wymieszaj z twarogiem. Jeżeli używasz makreli wędzonej przed wymieszaniem jej z serem oczyść ją z ości.

Dodaj do pasty cebulę, przecier pomidorowy, papryki spróbuj i dopieprz i dosól do smaku. 

Gotową pastę posyp sezamem. Na kromce chleba możesz ułożyć szpinak na nim pastę i to cała filozofia. 

Smacznego :)

Gryczane tartaletki

Choć ciasto gryczane w momencie wyrabiania nie wygląda atrakcyjnie, to zapieczone z nadzieniem w wersji na ostro smakuje rewelacyjnie. Tak przygotowane muffiny swobodnie możesz zachować na drugi dzień, lekko podgrzane w piekarniku smakują rewelacyjnie. 

Składniki (12 porcji):

Ciasto:

• 250 g serka homogenizowane (opcjonalnie śmietana 30% lub jogurt naturalny)
• 250 g mąki gryczanej
• 1/2 łyżeczki soli 
• 4 łyżki jasnej oliwy z oliwek 
• foremki do zapiekania, masło do wysmarowania foremek

Nadzienie:

• 1 garść świeżego szpinaku, opłukanego i osuszonego
• 6 suszonych pomidorów, pokrojonych na cienkie plastry 
• 3 łyżki pokrojonego w kostkę boczku 
• 3 jajka 
• 4 plastry sera koziego pokrojone w cienkie plasterki
• 2 garści startego sera żółtego typu cheddar 
• 50 ml śmietany
• sól, pieprz opcjonalnie 

W pierwszej kolejności wyrób ciasto. Wymieszaj wszystkie składniki i wyrabiaj energicznie ciasto przez 10 min. aż będzie odchodzić od dłoni. 

Foremki na tartaletki wysmaruj masłem i wyłóż ciastem a spód ponakłuwaj widelcem 

Nagrzej piekarnik do 200 stopni. Do nagrzanego piekarnika staw foremki wyłożone ciastem na 10 min. 

W między czasie przygotuj nadzienie. Jajka, śmietanę, sól i pieprz dokładnie wymieszaj. 

Po 10 minutach wyciągnij foremki, wypełnij je szpinakiem, suszonymi pomidorami, boczkiem, serem kozim, zalej masą jajeczna i obsyp żółtym serem. 

Tak przygotowane tartaletki zapiekaj przez 20 min. 

Zapach który rozchodzi się w domu w wyniku pieczenia jest niesamowity, poza tym połączenie suszonych, pomidorów, szpinaku i boczku jest rewelacyjne. Tartaletki bardzo dobrze smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Kiedy zrobisz je na niedzielną posiadówkę w domu kilka możesz odłożyć na drugi dzień na drugie śniadanie. 

Smacznego :)

Sałatka śledziowa z burakami

Śledzie są bogatym źródłem białka, witamin i mikroelementów. Jedź ich dużo, bo zbawiennie wpływają na pamięć i wzmacniają serce.
Dziś propozycja śledzia z burakiem, ogórkiem kiszonym, ziemniakiem i jajkiem zaskakująco posypana granatem. Smak zdecydowanie wprawia w nastrój jesienny.

Składniki:

• średniej wielkości burak
• 3 śledzie solone lub w oliwie
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 2 ogórki kiszone
• 3 ziemniaki ugotowane w koszulkach
• ziarna granatu do posypania
• koper, drobno poszatkowany do posypania 

Sos:

• 4 łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka chrzanu
• 2 łyżki majonezu
• sól pieprz do smaku
• garść drobno poszatkowanego kopru 

W pierwszej kolejności upiecz buraka. Zawiń go w folie aluminiową i piecz przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Jeżeli nie masz tyle czasu ugotuj buraka w wodzie przez około 15 minut aby był miękki. 

Opłucz pod bieżącą wodą ziemniaki i ugotuj je w koszulkach w osolonej wodzie. Ziemniaki po ugotowaniu obierz. 

Śledzie namocz przez 10 minut w wodzie mineralnej następnie opłucz pod bieżącą wodą i namocz przez 10 minut w mleku. Wymoczone śledzie pokrój w drobną kostkę, jajka na ćwiartki, buraki i ziemniaki na kawałki tej samej wielkości jak jajka.Ogórki pokrój w plasterki. 

Przygotuj sos: połącz jogurt z majonezem, dodaj chrzan, sól, pieprz i koperek. 

Wymieszaj śledzia z burakiem, ziemniakami, ogórkami. Na wierzchu sałatki poukładaj jajka. Sałatkę polej sosem, oprósz koperkiem i granatem.

Sałatka świetnie zachowuje smak i świeżość dlatego śmiało możecie ją przygotować dzień wcześniej lub zrobić większą porcję i nazajutrz spakować do pracy na drugie śniadanie.

Smacznego :)