chleb orkiszowy

Ostatnimi czasy zamiast kupować go w sklepie piekę chleb w domu! Jest rewelacyjny, w przystępnej cenie no i najważniejsze, że domowej roboty, prosty i szybki w przygotowaniu !

Składniki :

• 500 g mąki orkiszowej
• 12 g drożdży
• 340 ml letniej wody
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka miodu
• 1/2 łyżki soli, kminku, słonecznika

Można też dodać otręby pszenne, bazylię, tymianek, zioła, które lubimy.

Przygotowanie :

1. Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie.
2. Dodajemy je do mąki wraz z wodą i zagniatamy aż ciasto będzie sprężyste i z łatwością będzie odchodziło od brzegów miski .
3. Dodajemy miód, oliwę i resztę składników.
4. Przekładamy ciasto do podłużnej foremki, dogniatamy do boków i odstawiamy, przykryte ściereczką, na 30 minut do wyrośnięcia.
5. Nagrzewamy piekarnik do 20o stopni i pieczemy przez 50 minut.
6. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i trzymamy w nim chleb jeszcze 15 minut.
7. Następnie wyjmujemy z formy i wkładamy chleb jeszcze raz na 10 min. aż obeschnie (spód może być wilgotny).

Tak mało trzeba by smacznie zjeść.

Bardzo mi posmakował boczek

Kolejna sałatka do kolekcji to sałatka z boczkiem, awokado i moimi ulubionymi orzeszkami piniowca.

Składniki :

1. 20 plastrów chudego wędzonego boczku
2. 2 garści orzeszków piniowych
3. 1-2 łyżki octu balsamicznego
4. 2 łyżki oliwy
5. sól, świeżo mielony czarny pieprz
6. 3 dojrzałe awokado (obrane i pokrojone w ćwiartki lub plastry)
7. 4 garści młodego szpinaku (ja użyłam rukoli)

Plastry boczku smażymy na rozgrzanej patelni do momentu gdy zrobią się chrupiące. Gotowe plastry odsączamy na ręczniku papierowym a na tej samej patelni podsmażamy orzeszki piniowe.

Z octu balsamicznego i oliwy tworzymy sos, który doprawiamy solą i pieprzem.

Na szpinaku lub rukoli układamy pokrojone awokado, zarumienione orzeszki i chrupiący boczek. Przyprawiamy solą oraz pieprzem i polewamy sosem.

Sałatka z melonem

Sałatka nie musi być tylko przekąską może być super rozwiązaniem na lekki obiad.

Ta ma zadziwiająco pikantno-słodki posmak, który sprawił, że ją zapamiętałam a tym samym dziele się przepisem z moimi czytelnikami :)

Składniki :

• 2 zielone ogórki
• mała główka endywii czy też sałata, którą lubimy
• rukola (garść)
• 2 kolorowe papryki (małe)
• 1 melon
• 1/2 papryczki chili
• pół szklanki mięty

Sos :

• 2/3 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki świeżo startej skórki z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• sól, pieprz

Ogórki obieramy, kroimy w plasterki. Sałatę myjemy i rwiemy na kawałki. Papryki przekrawamy, oczyszczamy z gniazd i kroimy w dużą kostkę. Z melona wykrawamy kulki a chilli siekamy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i posypujemy posiekaną mięta.

Składniki sosu łączymy ze sobą i polewamy nim sałatkę. Ażeby lepiej smakowały polecam do niej bagietkę posmarowaną masełkiem czosnkowym.