ojej chyba się zakochałam w tej sałatce ...

... i mówię całkiem serio... robiona przeze mnie w tym letnim sezonie już trzykrotnie i za każdym razem mocniej podbija moje serce !!

Składniki 4 porcje :

1. sałata (jaką lubimy, np. rukola, karbowana, liściasta)
2. bazylia - garść
3. 3 kromki chleba
4. truskawki - 200 g
5. mięso - ja użyłam pieczeni, którą miałam zrobioną ale może być kurczak pokrojony na kawałki i mocno przysmażony na patelni
6. sól, pieprz

Sos :

1. ser pleśniowy -lazur (niebieski) - cały
2. 2 łyżki masła
3. whisky - 3 łyżki
4. 3 łyżki kremówki

Sos do truskawek :

1. 2 łyżki octu balsamicznego
2. 1 łyżeczka cukru
3. kilka kropel tabasco
4. czarny pieprz

Przygotowuje truskawki - myję, obrywam ogonki, kroje na połówki. Do pojemnika wlewam ocet balsamiczny i rozpuszczam w nim cukier, dodaje truskawek, tabasco ,pieprz. W takiej marynacie pozostawiamy truskawki.

Sos - na patelni roztapiamy masło wlewamy whisky i podpalamy. W momencie gdy płomień zgaśnie dodajemy ser i kremówkę. Mieszamy do momentu roztopienia się sera.

Sałatę płuczemy, rozdzieramy na mniejsze kawałki, delikatnie solimy i pieprzymy. Dodajemy bazylię, mięso, zgrzankowany i pokrojony na kwadraty chleb oraz truskawki. Całość polewamy sosem.

Pyszne, pyszne, pyszne !!!!!!!!

Quiche z bobem i pomidorami

Przepis znaleziony przypadkowo w gazecie, a że w domu znalazł się nadmiar bobu - wykonany z powodzeniem !! A nawet w dwóch wersjach ...

Ciasto :

• 20 dkg mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 10 dag masła
• jajko
• 3 łyżki zimnej wody

Do przesianej mąki dodajemy sól, pokruszone masło, wyrabiamy rękami, wbijamy jajko i po trochę dolewamy zimną wodę. Z ciasta formułujemy kulę i wkładamy na pół godziny do lodówki.

Farsz :

• 1/2 kg bobu
• sól
• 4 pomidory (małe)
• cebula
• oliwa
• 200 ml kremówki
• 3 jajka
• garść startego parmezanu
• pieprz
• świeży tymianek

Bób gotujemy w osolonej wodzie, ostudzamy, obieramy. Pomidory obieramy ze skórki. Cebule za to kroimy w krążki i rumienimy na oliwie.

Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy na placek i wkładamy na blachę, nakłuwamy widelcem spód i boki. Ja rozwałkowałam ciasto i podzieliłam na dwa placki ponieważ nie miałam pod ręką foremki na tartę. Wyłożone ciasto przykrywamy papierem do pieczenia i podpiekamy 10 minut w piekarniku nagrzanym do 230 stopni.

Śmietankę kremówkę miksujemy z jajkami, dodajemy starty parmezan przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.

Podpieczony spód wyciągamy z piekarnia wykładamy go cebulą , bobem i pomidorami zalewamy sosem i pieczemy w piekarniku zmniejszając temperaturę do 200 stopni ok. 10-15 minut.

Z tego względu, że jedna foremka z quiche nie została zjedzona na drugi dzień był świetny obiad w trochę innej wersji gdyż na wierzch dodałam, to co miałam w lodówce, czyli :

• pokrojone oliwki
• kapary
• suszone pomidory
• ser feta
• zioła prowansalskie, majeranek na wierzch

Całość zapiekana w piekarniku aby było ciepłe.

Bagietka z wkładką !!

Wspaniały sposób na pyszne śniadanie w rodzinnym gronie, na piknik czy też dla dziecka.

Oczywiście wkładkę można zrobić z tego co się lubi! Dziś w kompozycji z bagietką wystąpi łosoś i pesto czyli moje ulubione smaki.

Składniki :

- długa bagietka

- łosoś 100 g

- cytryna

- 20 dag sera białego

- cebulka, pokrojona w kostkę

- śmietana 18%

- sól, pieprz

- pesto

Ser biały rozdrabniamy widelcem, dodajemy cebulkę pokrojoną w drobną kostkę oraz śmietanę, solimy i pieprzymy do smaku.

Łososia rozdzielamy na mniejsze plastry i skrapiamy sokiem z cytryny.

Pesto - http://kulinarnyswiatiwo.blogspot.com/2010/08/w-pospiechu-ale-tez-pysznie-makaron-z.html

Bagietkę nacinamy co 2 cm ukośnie, ale nie do końca. W nacięcia wkładamy łososia i pesto na przemian z serem.

Przepyszne, polecam na niedzielne śniadanie!