Ciasteczka krabowe

Bardzo lubię owoce morza, choć te mrożone nie umywają się smakiem do tych świeżych, które zajada się siedząc nad oceanem. 

Świeże kraby i krewetki przyprawiają mnie o zawrót głowy i czasami wracam do tych smaków, które miałam okazję poznać ratując się tym, co mogę znaleźć w lokalnym sklepie. 

Ciasteczka krabowe dla mnie bomba. Lekko skropione sokiem z limonki podbiły moje kubki smakowe. 

Składniki (porcja: 7 ciasteczek):

• 500 g mięsa krabów (mogą być paluszki krabowe)
• 1 jajko 
• 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
• 1 mała papryczka chilli
• jajko i bułka tarta do panierowania
• oliwa do smażenia

Mięso z krabów zmiel w blenderze na jednolitą masę. 

Dodaj kolendrę  i jajko. Papryczkę chilli przekrój wzdłuż na połowę, oczyść z nasionek i połówki strąka drobno posiekaj i dodaj do masy krabowej. 

Wszystkie składniki wymieszaj. 

Z masy uformuj okrągłe kotleciki, średniej wielkości. 

Panieruj je w jajku i bułce tartej. 

Dobrze rozgrzej oliwę i smaż kotleciki z każdej strony na złoty kolor. 

Możesz je podać z guacamole lub reliszem z mango. 

Smacznego :)