TABULE

Czyli moje kuchenne odkrycie po podróży po gastronomicznym mocarstwie czyli Libanie. Podróż oczywiście jedynie na kartkach książki ale zaliczam Liban do kolejnego miejsca na świecie które chcę odwiedzić.

TABULE :

• 2 łyżki kaszy bulgur, którą płuczemy i zalewamy wrzątkiem i czekamy aż napęcznieje (20 min) ja nie znalazłam więc zastąpiłam ją kaszą gryczaną
• 3 cebulki dymki
• 3 pomidory
• 2 szklanki posiekanej natki
• 1/3 szklanki posiekanej mięty
• sok z 3 cytryn
• 2 łyżki oliwy
• sól

1 torebeczkę kaszy gryczanej gotuje w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej. Po ugotowaniu kaszę studzimy.

Cebulę siekamy w drobną kostkę, to samo robimy z pomidorami, natką i miętą.

Kaszę przesypujemy do dużej miski dodajemy cebulkę, pomidory i natkę. Wlewamy sok z cytryny i oliwę dodajemy sól do smaku. Przed podaniem posypujemy miętą i mieszamy.

Wow smak mnie zaskoczył !!

sezon na paprykę

Papryki faszerowane mięsem można zaserwować na obiad ale też na wieczorne posiadówki ze znajomymi.

Składniki (2 osoby) :

• papryka przedzielona na pół i oczyszczona z gniazd
• 25 dkg mięsa mielonego
• 2 łyżki kaparów
• 2 ząbki czosnku
• cebulka, pokrojona w kostkę
• kumin (4 łyżeczki)
• sól, pieprz, majeranek, tymianek

Ziemniaczki :

• 5 ziemniaków, obranych i pokrojonych na plastry
• łyżka świeżego rozmarynu
• sól

Papryki myjemy, przekrawamy, oczyszczamy z gniazd.

Na rozgrzanej oliwie podsmażamy czosnek i cebulkę. Dodajemy mięso i smażymy. Doprawiamy solą, pieprzem i dużą ilością kuminu, majeranku i tymianku.

Na drugiej patelni smażymy pokrojone w plastry ziemniaczki, solimy do smaku i dodajemy rozmaryn.

Gotowym mięsem wypełniamy papryki, posypujemy kaparami i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do temp. 120 stopni razem z ziemniakami około 15-20 min.

Nasza obiado-kolacja była sycąca i pyszna. Przepełniona smakiem orientalnego kuminu.