Składniki:
- 1 puszka tuńczyka w kawałkach
- 2 garście umytej i osuszonej rukoli
- 15 zielonych oliwek z papryczką
- 1/2 czerwonej cebuli
- mała puszka kukurydzy
- 15 pomidorków koktajlowych
- 0,5 szklanki ugotowanej soczewicy, ja użyłam czerwonej. Soczewicę możecie zastąpić kaszą jaglaną
- 1 łyżka oliwy
- szczypta soli
Dressing estragonowy:
- 1/2 szklanki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- sok z 1/2 cytryny
- 2 łyżeczki syropu z agawy
- 1/2 łyżeczki suszonego estragonu
- 1/2 musztardy pełnoziarnistej
Ugotujcie soczewicę. Umytą i osuszoną rukolę wymieszajcie z oliwą, sokiem z cytryny i solą, odstawcie.
Czerwoną cebulę pokrójcie w cienkie plasterki, pomidorki i oliwki przekrójcie na pół. Kukurydzę opłukajcie pod zimną wodą. Ja również przelewam zimną wodą tuńczyka.
Rukolę wymieszajcie z tuńczykiem i resztą składników.
Przygotujcie dressing. Wszystkie składniki dressingu zblendujcie, jeżeli sos będzie za gęsty dodajcie oliwy. Spróbujcie i doprawcie solą, pieprzem lub czosnkiem według własnego uznania.
Jeżeli nie lubicie rukoli zastąpcie ją jarmużem, który jest świetnym "odkwaszaczem" organizmu. Jeżeli zamiast soczewicy użyjecie kaszy jaglanej możecie ja wymieszać z pietruszkowym pesto, które zrobicie blendując oliwę, czosnek, cała natkę pietruszki, słonecznik i sól.
Smacznego :)
