Mini kebaby z indyka

Jeżeli chcecie zaspokoić głód na przysłowiowe "śmieciowe jedzenie" skuście się na domowej roboty mini kebaby.
Starannie doprawione z dodatkiem czerwonej kapusty będą świetną alternatywą dla budkowego jedzenia a także nadadzą się do chrupania przy sobotniej posiadówce ze znajomymi.

Składniki na 6 porcji:

• 800 g mielonego mięsa indyka lub kurczaka 
• 1 cebula drobno posiekana 
• 2 ząbki czosnku, również posiekane 
• natka pietruszki drobno pokrojona
• jajko
• przyprawa do kebaba
• sól, pieprz do smaku 
• patyczki do szaszłyków
• papier do pieczenia

Piekarnik nagrzejcie do 200 stopni. Końcówki patyczków do szaszłyków moczcie przez 20 min. w zimnej wodzie.
Zmielone mięso wymieszajcie z cebulą, czosnkiem, natką pietruszki, jajkiem następnie dosólcie, dopieprzcie do smaku i wyrabiajcie na jednolitą masę. Z masy uformujcie nieduże, podłużne kotleciki i nabijcie je na patyczki.
Odstawcie na 30 minut do lodówki.

Na blaszce wyłożonej papierem śniadaniowym pieczcie mięso przez 30 minut. Dobrym rozwiązaniem aby mięso nie wyschło jest ułożenie na poziomie niżej naczynia żaroodpornego z wodą, wówczas mięso będzie bardziej soczyste.

Zróbcie jako dodatek do kebabów surówkę z czerwonej kapusty, która podkreśli ich smak.

Składniki:

• czerwona kapusta, ok. 300 g 
• orzeszki zmienne 
• korniszony, pół małego słoika
• marynowana czerwona papryka
• majonez 
• sól, pieprz
• 1 mała łyżeczka przyprawy do kebaba
• cytryna 

Drobno posiekajcie orzeszki, korniszony i paprykę pokrójcie w kostkę. Pokrojone składniki wymieszajcie z odsączoną i przepłukaną pod zimną wodą kapustą.
Przygotujcie sos: majonez utrzyjcie z solą, pieprzem, przyprawą do kebaba i sokiem z cytryny.
Gotowy sos starannie wymieszajcie z sałatką.

Smacznego :)